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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorMaia, Geraldo Arraes-
dc.contributor.authorFigueiredo, Raimundo Wilane de-
dc.date.accessioned2023-08-03T12:47:21Z-
dc.date.available2023-08-03T12:47:21Z-
dc.date.issued1984-
dc.identifier.citationFIGUEIREDO, Raimundo Wilane de. Estudo da industrialização do jenipapo (Genipa americana, L). 1984. Dissertação (mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/73821-
dc.descriptionEste documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.pt_BR
dc.description.abstractJenipap (Genipa americana, L.) from the Maranguape district, Ceará, was utilized as the raw material in this work. Physical, chemical and physical-chemical determinations were made on the fruit and seed at various stages of maturity. [...]pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.subjectJenipapo - Industrializaçãopt_BR
dc.titleEstudo da industrialização do jenipapo (Genipa americana, L.)pt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.abstract-ptbrNo presente trabalho utilizaram-se como matéria-prima, frutos do jenipapeiro (Genipa americana, L.) provenientes do município de Maranguape-Ce. Foram realizadas determinações físicas, químicas e físico-químicas nos frutos em diversos estádios de maturação e na semente. [...]pt_BR
Aparece nas coleções:DTA - Dissertações defendidas na UFC

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