O jornal Idade D'ouro do Brazil e a temática alimentação nos anos 1811 a 1823

Silva, Maria Thaís Firmino da

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/72313

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Bezerra, José Arimatéa Barros	-
dc.contributor.author	Silva, Maria Thaís Firmino da	-
dc.date.accessioned	2023-05-17T11:57:23Z	-
dc.date.available	2023-05-17T11:57:23Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.citation	SILVA, Maria Thaís Firmino da. O jornal Idade D'ouro do Brazil e a temática alimentação nos anos 1811 a 1823. 2021. 42 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Cultura e Arte, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/72313	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Comunicação	pt_BR
dc.subject	Gastronomia	pt_BR
dc.subject	Alimentação	pt_BR
dc.subject	Jornal Idade D'ouro do Brazil	pt_BR
dc.subject	Jornal impresso	pt_BR
dc.title	O jornal Idade D'ouro do Brazil e a temática alimentação nos anos 1811 a 1823	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	Tendo em vista a pertinência da prospecção histórica acerca da temática alimentação em jornais impressos, esta pesquisa demandou compreender aspectos específicos apresentados em publicações veiculadas no Jornal Idade D'ouro do Brazil. O periódico, que marca o início da investida midiática na região atualmente conhecida como Nordeste do Brasil, se prefigura como marco da imprensa baiana. Nesse sentido, o objetivo principal desta investidura se respaldou em analisar como o jornal Idade D'Ouro do Brazil evidenciou a temática alimentação, no período de 1811 a 1823, sob o crivo das práticas de consumo local e produção nacional de insumos. Para tanto, a investigação foi concebida sob a prerrogativa de realização de pesquisa qualitativa e quantitativa, tendo como basilar a implementação da pesquisa bibliográfica (STUMPF, 2005) e pesquisa documental (FONSECA, 2002), além de se firmar na análise de conteúdo (BAUER, 2002) como estratégia fundamental à análise. De acordo com Oliveira (2007), a pesquisa qualitativa que baseia seu corpus em reportagens de jornais, revistas, filmes, fotografias, dentre outros, torna possível a verificação de informações em fontes que ainda não receberam tratamento científico, condição que, indubitavelmente, potencializou o estudo proposto. Dessa forma, dentre outras verificações, os resultados apontaram para a pouca expressividade quantitativa no que tange às publicações relativas à temática e crivo em questão. Contudo, foi possível identificar que as construções textuais reforçam aspectos que relacionam a formação da Gastronomia brasileira às influências da cultura alimentar indígena e portuguesa, sendo minimamente evidenciados aspectos voltados à influência africana. Além disso, foi verificada a valorização da produção de insumos como mandioca, feijão, milho e arroz, sendo, inclusive, outorgado destaque para a farinha de mandioca, reconhecida como o pão da população	pt_BR
Aparece nas coleções:	GASTRONOMIA - Monografias

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
2021_tcc_mtfsilva.pdf		10,69 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas