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Issue Date	Title	Author(s)
2021	O jornal Idade D'ouro do Brazil e a temática alimentação nos anos 1811 a 1823	Bezerra, José Arimatéa Barros; Silva, Maria Thaís Firmino da
2022	Empreendendorismo digital na gastronomia: um estudo sobre quatro lojas de confeitaria do município de Maracanaú	Nerio, Valéria Romão Pasqualini; Farias, Cleanderson Alexandre
2022	Bolos tradicionais e contemporâneos - tradição e evolução da doçaria/confeitaria nordestina: Ceará e Pernambuco	Siqueira, Adriana Camurça Pontes; Oliveira, Lucas Vasconcelos de
2022	Imigração italiana: o desafio gastronômico e cultural nas famílias ítalo-brasileiras	Siqueira, Adriana Camurça Pontes; Miranda, Rafaela Pereira
2022	Elaboração e caracterização de vinagre artesanal de acerola	Sousa, Paulo Henrique Machado de; Silva, Gabriel Benicio da
2022	Resga te de preparações da gastronomia sertaneja cearense	Siqueira, Adriana Camurça Pontes; Oliveira, Elizangela Alves de
2022	Criação e implantação de selo social para produtos de origem vegetal e de panificação produzidos artesanalmente por instituições sociais: ação piloto	Costa, Eveline de Alencar; Silva, Gutenberg de Lima
2022	Queijo de coalho artesanal da cidade de Jaguaribe-CE : a memória cultural e o saber tradicional na história alimentar cearense	Xavier, Leandro Pinto; Santos, Isaías Maciel dos
2019	“Queijo vegetal” de amêndoas de castanha de caju estruturado com hidrocolóides	Sousa, Paulo Henrique Machado de; Soares, Fernanda Clara Moreira
2022	Em busca do cardápio indígena e sua influência na gastronomia cearense	Gondim Neto, Leopoldo; Pereira, Miguel Feitosa
2022	Gastronomia hospitalar: a importância dos gastrônomos e sua influência na qualidade de vida de indivíduos hospitalizados	Mendes, Ana Erbênia Pereira; Gomes, Ana Lígia Ramos
2021	Alimentação e transtornos de ansiedade e depressão	Carvalho, Diana Valesca; Bezerra, Waleska Soares
2022	Valorização do caju na alta confeitaria francesa: o macaron	Siqueira, Adriana Camurça Pontes; Souza, Eduarda Garcia do Nascimento
2022	Cookie elaborado a partir de fibra de caju: potencial de consumo e atributos de compra	Carvalho, Diana Valesca; Andrade, Vinícius Quintino Lavor
2021	Elaboração de lanches funcionais para uma alimentação saudável	Carvalho, Diana Valesca; Lima, Amara Célia de Souza
2021	Gastronomia em performance: experiências artísticas entre o comer e a arte contemporânea	Xavier, Leandro Pinto; Freitas, Eduardo Bruno Fernandes
2021	Avaliação do estado nutricional e hábitos alimentares de crianças na primeira infância	Siqueira, Adriana Camurça Pontes; Costa, Dayane de Souza
2021	Influência dos ingredientes específicos utilizados na preparação do macaron: um experimento com farinhas de fácil acesso em Fortaleza-CE	Carneiro, Alessandra Pinheiro de Goés; Conrado, Beatriz Bastos
2019	Fome e fartura em Rachel de Queiroz	Xavier, Leandro Pinto; Pereira, Ailca Antônia da Silva
2019	Uma isca muito apetitosa: Como o caderno de gastronomia de um grande jornal no Ceará vende o termo cozinha regional	Macêdo, Matusália Aragão; Campelo, Ana Paola Vasconcelos