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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/67087| Tipo: | TCC |
| Título : | Acompanhamento do beneficiamento do camarão marinho farfantepenaeus brasiliensis, na Indústria de Frio e Pesca S/A – Ipesca,em Fortaleza – Ce. |
| Autor : | Gomes, Maria Rodrigues |
| Tutor: | Freitas, José Wilson Calíope de |
| Palabras clave : | Engenharia de Pesca |
| Fecha de publicación : | 13-jul-2022 |
| Citación : | GOMES, Maria Rodrigues. Acompanhamento do beneficiamento do camarão marinho farfantepenaeus brasiliensis, na Indústria de Frio e Pesca S/A – Ipesca,em Fortaleza – Ce. 2007. 41 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) – Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. |
| Resumen en portugués brasileño: | O seguinte relatório é a conclusão de um Estágio Supervisionado, o qual é parte integrante da disciplina Trabalho Supervisionado, para obtenção do título de Engenheiro de Pesca.OEstágio ocorreu nosmeses de abril emaio de 2007, na IPESCA – Indústria de Frio e Pesca S/A, situada no Município de Fortaleza, Estado do Ceará. Na ocasião, foram acompanhadas todas as etapas relacionadas ao processo de beneficiamento do camarão inteiro congelado (“Head-on”) e do camarão sem cabeça (“Head-less”) beneficiado nessa Empresa, que recebe a denominação de entreposto de Pescado.O direcionamento e a supervisão técnica ficaram a cargo da Engenheira de alimentos, Maria Edite de Carvalho, que é a responsável pelo controle de qualidade da referida Empresa.Durante o Estágio, também foram observados as normas e o procedimento relacionados ao Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) aplicados rotineiramente nas dependências da empresa, os quais tambémserão descritos no relatório. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/67087 |
| Aparece en las colecciones: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 2007_tcc_mrgomes.PDF | 2,35 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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