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Tipo:	TCC
Título :	A origem do milho na América Latina, história, mitos e seu uso no México e no Brasil
Título en inglés:	The origin of corn in Latin America, history, myths and its use in Mexico and Brazil
Autor :	Alcântara, Karina Fernandes de
Tutor:	Amaral, Rafael Queiroz Gurgel do
Palabras clave :	Gastronomia;Alimentação;História;Milho
Fecha de publicación :	2019
Citación :	ALCÂNTARA, Karina Fernandes de. A origem do milho na América Latina, história, mitos e seu uso no México e no Brasil. 2019. 47 f. Monografia (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Cultura e Arte, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2019.
Resumen en portugués brasileño:	Nascido nas Américas, descoberto e domesticado pelas sociedades primitivas que aqui habitavam e servindo de base alimentar na dieta destes povos, o milho é um dos ingredientes que caracterizam as Américas. Este trabalho tem como objetivos descobrir porque o milho tem diferentes usos e simbolismos no México e no Brasil. descobrir sua origem, os primeiros povos que o utilizaram e o domesticaram, como chegou ao Brasil e ao México, descobrir suas propriedades, seus usos e seus produtos e como é utilizado em ambos os países. Para chegar aos resultados foi realizada uma pesquisa bibliográfica. Discorre sobre sua descoberta, seu desenvolvimento e seu uso pelos povos mesoamericanos, desde as sociedades primitivas até as principais sociedades latino americanas. A partir desta pesquisa podemos ver como um insumo que é característico e único adquire diferentes usos e simbolismos de acordo com o lugar que está e com o povo que o recebe. As mudanças que sofreu desde o início de sua domesticação, quando surgiram os colonizadores e o que mudou daqueles dias até hoje.
Resumen en español:	Nacido en las Américas, descubierto y domesticado por las sociedades primitivas que aquí habitaban y sirviendo de base alimentaria en la dieta de estos pueblos, el maíz es uno de los ingredientes que caracterizan las Américas. Este trabajo tiene como objetivos descubrir por qué el maíz tiene diferentes usos y simbolismos en México y Brasil. Descubrir su origen, los primeros pueblos que lo utilizaron y lo domesticaron, como llegó a Brasil y México, descubrir sus propiedades, sus usos y sus productos y cómo se utiliza en ambos países. Para llegar a los resultados se realizó una investigación bibliográfica. Discurre sobre su descubrimiento, su desarrollo y su uso por los pueblos mesoamericanos, desde las sociedades primitivas hasta las principales sociedades latinoamericanas. A partir de esta investigación podemos ver como un insumo que es característico y único adquiere diferentes usos y simbolismos de acuerdo con el lugar que está y con el pueblo que lo recibe. Los cambios que sufrió desde el inicio de su domesticación, cuando surgieron los colonizadores y lo que cambió de aquellos días hasta hoy.
URI :	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/56788
Aparece en las colecciones:	GASTRONOMIA - Monografias

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