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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/54050| Tipo: | Artigo de Evento |
| Título: | Avaliação do uso de antioxidantes comerciais na estabilidade oxidativa de sebo bovino |
| Autor(es): | Kleinberg, Maurício Nunes Sales, Ariane Vieira Rios, Maria Alexsandra de Sousa Luna, Francisco Murilo Tavares de Parente, Marcelo Monteiro Valente Buarque, Hugo Leonardo de Brito |
| Palavras-chave: | Período de indução;Oxidação lipídica;BHA;BHT;TBHQ |
| Data do documento: | 2016 |
| Citação: | KLEINBER, Maurício Nunes; SALES, Ariane Vieira; RIOS, Maria Alexsandra de Sousa; LUNA, Francisco Murilo Tavares de; PARENTE, Marcelo Monteiro Valente; BUARQUE, Hugo Leonardo de Brito. Avaliação do uso de antioxidantes comerciais na estabilidade oxidativa de sebo bovino. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, XXI; ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA, XVI, 25 a 29 set. 2016, Fortaleza, Ceará Brasil. Anais[…] Fortaleza, Ceará, 2016. |
| Resumo: | O sebo bovino é a segunda maior fonte lipídica para produção de biodiesel no Brasil. Contudo, problemas relacionados à rancificação hidrolítica e oxidativa do sebo, os quais ocorrem em geral na armazenagem deste insumo, podem comprometer a produção e a qualidade do biodiesel formado. Este estudo buscou avaliar a influência dos antioxidantes comerciais butilhidroxianisol, butilhidroxitolueno e t-butilhidroquinona na melhoria da estabilidade oxidativa de sebo bovino. Assim, amostras de sebo bovino, previamente caracterizadas, tiveram seus períodos de indução determinados por método Rancimat, antes e após a adição de 0,1% ou 0,5% de cada um dos antioxidantes testados. O período de indução do sebo, inicialmente de 10 h, aumentou com o aumento da dosagem de antioxidante. A melhoria na estabilidade foi maior com a adição de t-butilhidroquinona 0,5% (165h de período de indução), e menor com a adição de butilhidroxitolueno 0,1% (indução em 23 h). Os antioxidantes comerciais melhoraram a estabilidade do sebo. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/54050 |
| ISSN: | 21785600 |
| Aparece nas coleções: | DEQ - Trabalhos apresentados em eventos |
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