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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/53991| Type: | Artigo de Evento |
| Title: | Modelagem e simulação de método diferencial utilizando volumes finitos para processo de secagem convectiva |
| Authors: | Magalhães, Madson Linhares Fernandes, Fabiano André Narciso Cartaxo, Samuel Jorge Marques |
| Keywords: | Secagem convectiva;Python;Modelagem e simulação;Volumes finitos |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | MAGALHÃES, Madson Linhares; FERNANDES, Fabiano André Narciso; CARTAXO, Samuel Jorge Marques. Modelagem e simulação de método diferencial utilizando volumes finitos para processo de secagem convectiva. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, XXI; ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA, XVI; 25 a 29 set. 2016, Fortaleza, Ceará Brasil. Anais[…] Fortaleza, Ceará, 2016. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | A desidratação térmica demanda um alto consumo de energia em processos industriais. Por este motivo vários estudos vêm sendo realizados nos últimos anos. O processo de secagem é mais significante em indústrias alimentícias. A secagem envolve os fenômenos de transferência de calor e massa. Este trabalho realiza a modelagem e simulação de um método diferencial tridimensional utilizando volumes finitos para secagem convectiva de sólidos no formato cúbico. A difusividade e o coeficiente pelicular são ajustados pelo método de mínimos quadrados, os perfis do conteúdo de umidade no interior do sólido são obtidos. Utilizaram-se os dados experimentais da secagem convectiva de cubos de maçã (Malus domestica L.) nas velocidades 2, 3 e 5 m/s com ar de secagem em 60°C como estudos de caso. Os resultados das simulações mostraram que o método desenvolvido é uma boa alternativa aos métodos analíticos largamente difundidos na literatura, pois a consideração do coeficiente pelicular possibilita uma avaliação da influência da convecção na secagem e a avaliação dos perfis do conteúdo de umidade dentro do sólido. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/53991 |
| ISSN: | 21785600 |
| Appears in Collections: | DEQ - Trabalhos apresentados em eventos |
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