Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43309| Tipo: | TCC |
| Título : | Estágio em uma indústria de beneficiamento de camarão em Fortaleza - Ceará |
| Autor : | Campos Júnior, José Aeldo Costa |
| Tutor: | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira |
| Palabras clave : | Camarões |
| Fecha de publicación : | 2004 |
| Citación : | CAMPOS JÚNIOR, José Aeldo Costa. Estágio em uma indústria de beneficiamento de camarão em Fortaleza - Ceará. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. |
| Resumen en portugués brasileño: | O presente trabalho é um relatório realizado na Indústria de frios e Pesca S/A — IPESCA, localizada na cidade de Fortaleza, como parte integrante da disciplina Trabalho Supervisionado, do Curso de raduação em Engenharia de Pesca, da Universidade Federal do Ceará, referente a área de Processamento de Pescado. A empresa atua no mercado há 31 anos, O estágio foi realizado durante o mês de agosto de 2004, sob a orientação técnica da Engenharia de Alimentos Maria Edite de Carvalho. Neste relatório estão descritas as etapas de beneficiamento de duas linhas de produtos exportados por essa indústria: camarão inteiro congelado "Head on" e camarão inteiro sem cabeça congelado "Head less". Foram acompanhadas as etapas de recebimento da matériaprima, classificação, pesagem, embalagem, congelamento, estocagem, expedição e análises laboratoriais realizadas durante este estágio na referida indústria. |
| URI : | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43309 |
| Aparece en las colecciones: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2004_tcc_jaccamposjunior.pdf | 32,05 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.