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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43309Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Montezuma, Artamízia Maria Nogueira | - |
| dc.contributor.author | Campos Júnior, José Aeldo Costa | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-02T23:08:35Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-02T23:08:35Z | - |
| dc.date.issued | 2004 | - |
| dc.identifier.citation | CAMPOS JÚNIOR, José Aeldo Costa. Estágio em uma indústria de beneficiamento de camarão em Fortaleza - Ceará. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43309 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Camarões | pt_BR |
| dc.title | Estágio em uma indústria de beneficiamento de camarão em Fortaleza - Ceará | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.description.abstract-ptbr | O presente trabalho é um relatório realizado na Indústria de frios e Pesca S/A — IPESCA, localizada na cidade de Fortaleza, como parte integrante da disciplina Trabalho Supervisionado, do Curso de raduação em Engenharia de Pesca, da Universidade Federal do Ceará, referente a área de Processamento de Pescado. A empresa atua no mercado há 31 anos, O estágio foi realizado durante o mês de agosto de 2004, sob a orientação técnica da Engenharia de Alimentos Maria Edite de Carvalho. Neste relatório estão descritas as etapas de beneficiamento de duas linhas de produtos exportados por essa indústria: camarão inteiro congelado "Head on" e camarão inteiro sem cabeça congelado "Head less". Foram acompanhadas as etapas de recebimento da matériaprima, classificação, pesagem, embalagem, congelamento, estocagem, expedição e análises laboratoriais realizadas durante este estágio na referida indústria. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2004_tcc_jaccamposjunior.pdf | 32,05 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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