Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus Purpureus Poey

Ogawa, Masayoshi; Maia, Everardo Lima; Noronha, Maria da Conceição Caland; Beserra, Frederico José

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Ogawa, Masayoshi	-
dc.contributor.author	Maia, Everardo Lima	-
dc.contributor.author	Noronha, Maria da Conceição Caland	-
dc.contributor.author	Beserra, Frederico José	-
dc.date.accessioned	2012-01-30T15:11:13Z	-
dc.date.available	2012-01-30T15:11:13Z	-
dc.date.issued	1973	-
dc.identifier.citation	OGAWA, Masayoshi et al. Frederico José. Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus purpureus Poey . Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.1, p. 45-49, 1973.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1685	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Arquivos de Ciências do Mar	pt_BR
dc.subject	Lutjanus - Purpureus - Pará	pt_BR
dc.subject	Peixe - Congelado	pt_BR
dc.title	Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus Purpureus Poey	pt_BR
dc.type	Artigo de Periódico	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	A pesca industrial do pargo, Lutjanus purpureus Poey, tem grande significação econômica para o nordeste brasileiro, sendo esta espécie considerada como um dos seus principais recursos pesqueiros (Paiva et ai., 1971). Na exploração pargueira dessa região, sérios problemas têm surgido com respeito à preservação da qualidade e da coloração do pargo, tanto a bordo dos barcos de pesca como nas instalações frigoríficas de terra. Caland-Noronha & Bezerra (1969) estudaram qualitativa e quantitativamente a flora bacteriana do pargo capturado no nordeste brasileiro, relacionando-a com o tempo de estocagem a bordo dos barcos pesqueiros. Recentemente, Ogawa & Bastos (1971) verificaram a eficiência da imersão do pargo fresco em soluções contendo antibiótico - clorotetraciclina (CTC) - e antioxidante - Sústane A (emulsão composta de 10% de butiratohidroxianisol) - No presente estudo, continuação do anterior, se procura reduzir o trabalho nos barcos, pela utilização de gelo tratado com CTC.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	LABOMAR - Artigos publicados em revistas científicas

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