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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/1394| Tipo: | Artigo de Periódico |
| Título: | Avaliação sensorial e química de lagostas do gênero Panulirus white, estocadas em gelo |
| Autor(es): | Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira, Gustavo Hitzschky Fernandes Rocha, Carlos Artur Sobreira Sampaio, Silvana Saker Sampaio, Alexandre Holanda |
| Palavras-chave: | Lagosta |
| Data do documento: | 1989 |
| Instituição/Editor/Publicador: | Arquivos de Ciências do Mar |
| Citação: | VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes et al. Avaliação sensorial e química de lagostas do gênero Panulirus white, estocadas em gelo.. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v.28, 1989/1990, p. 69-92 |
| Resumo: | As lagostas do gênero Panulirus White constituem uma importante fonte de divisas para o Estado do Ceará. Somente no ano de 1987 o Ceará exportou caudas de lagosta congeladas perfazendo um total de 1.900 toneladas. As lagostas provenientes de barcos geleiros, os quais representam a grande maioria da frota lagosteira, podem demorar até 18 dias no mar. Nos últimos dias de pescaria as condições higiênicas do barco ficam seriamente comprometidas, tendo em vista o acúmulo de lagostas e a diminuição do gelo. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1394 |
| Aparece nas coleções: | LABOMAR - Artigos publicados em revistas científicas |
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