Navegando por Autor Andrade, Ana Paula Colares de
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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2022 | Aplicação das boas práticas de fabricação e procedimentos operacionais padronizados: uma revisão bibliográfica | Oliveira, Elicia Alves de | TCC |
| 2021 | Aspectos de qualidade e avaliação de vida de prateleira do doce de leite industrial armazenado em temperatura ambiente de 25°C | Queiroz, Lucas Oliveira de | TCC |
| 2025 | Desenvolvimento de bebida funcional fermentada com potencial neuroprotetor avaliado pelo modelo Zebrafish (DANIO RERIO) | Bernardino, Brenda da Silva | Dissertação |
| 2022 | Desenvolvimento de um protocolo para avaliação de bem-estar animal na produção de frangos de corte para obtenção de certificação | Alberto Junior, Francisco Willame de Sousa | Dissertação |
| 2021 | Efeito antioxidante do extrato de resíduos do processamento da acerola (Malpighia emarginata) na estabilidade oxidativa de hambúrguer de carne bovina | Freire, Juliana Maria Maia | TCC |
| 2025 | Implementação de um protocolo de bem-estar animal para frangos de corte e análise dos impactos no consumo da carne | Alberto Junior, Francisco Willame de Sousa | Tese |
| 2025 | Influência do extrato de alho (Allium sativum) em fishburguers a base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) | Costa, Jessica Frota | Tese |
| 2023 | Percepção dos consumidores sobre consumo, funcionamento e aspectos de qualidade de dark kitchens em Fortaleza-CE | Bezerra, Myrela Torres | TCC |
| 2022 | Perfil e hábitos de consumidores de produtos cárneos do município de Fortaleza - CE | Magalhães, Karolyne Lima | TCC |
| 2025 | Proteínas alternativas: perfil de consumo de produtos à base de insetos | Gomes, Marcos Vinicio da Silva | TCC |
| 2025 | Uso de extrato de alho conjugado a revestimento de quitosana na estabilidade em almôndegas elaboradas à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) | Silva, Alynne Rodrigues da | Tese |
| 2023 | Utilização do resíduo de casca de camarão: definições, características e potencialidades | Silva, Letícia Maria Ferreira Paes da | TCC |
