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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/86908| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Caracterização química e físico-química de doze cultivares de girassol (Helianthus annuus, L.) adaptada as condições do Ceará |
| Autor(es): | Araújo, Claudete Nascimento Lima de |
| Orientador: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palavras-chave em português: | Girassóis - Ceará;Tecnologia de alimentos |
| Palavras-chave em inglês: | Sunflower |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1991 |
| Citação: | ARAÚJO, Claudete Nascimento Lima de. Caracterização química e físico-química de doze cultivares de girassol (Helianthus annuus, L.) adaptada as condições do Ceará. 1991. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1991. |
| Resumo: | Neste trabalho objetivou-se a caracterizar estas cultivares sob o aspecto químico e físico-químico. Assim sendo, determinou-se a composição química e os teores de ferro, fósforo e cálcio das sementes Integrais, bem como o rendimento do óleo, as características físico-químicas (acidez e índices e refração, iodo e saponificação) e os ácidos graxos majoritários da fração lipídica através de cromatografia em fase gasosa. [...] |
| Abstract: | The objective o-f this work was to characterize these cultivars on its chemical and physical-chemical aspects It was determined seed chemical coflnpositioni iron, phosphorus and calcium. The physical-chemical characteristics of the lipid-fraction (free fatty acid value, refractive IndeK, iodine value, saponification value) were determined. The fatty acids composition of the lipid-fraction was determined by gas liquid chromatography. [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/86908 |
| Currículo Lattes do Orientador: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1991_dis_cnlaraujo.pdf | 24,08 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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