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dc.contributor.advisorMaia, Geraldo Arraes-
dc.contributor.authorAraújo, Claudete Nascimento Lima de-
dc.date.accessioned2026-06-25T17:27:37Z-
dc.date.available2026-06-25T17:27:37Z-
dc.date.issued1991-
dc.identifier.citationARAÚJO, Claudete Nascimento Lima de. Caracterização química e físico-química de doze cultivares de girassol (Helianthus annuus, L.) adaptada as condições do Ceará. 1991. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1991.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufc.br/handle/riufc/86908-
dc.description.abstractThe objective o-f this work was to characterize these cultivars on its chemical and physical-chemical aspects It was determined seed chemical coflnpositioni iron, phosphorus and calcium. The physical-chemical characteristics of the lipid-fraction (free fatty acid value, refractive IndeK, iodine value, saponification value) were determined. The fatty acids composition of the lipid-fraction was determined by gas liquid chromatography. [...]pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleCaracterização química e físico-química de doze cultivares de girassol (Helianthus annuus, L.) adaptada as condições do Cearápt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.abstract-ptbrNeste trabalho objetivou-se a caracterizar estas cultivares sob o aspecto químico e físico-químico. Assim sendo, determinou-se a composição química e os teores de ferro, fósforo e cálcio das sementes Integrais, bem como o rendimento do óleo, as características físico-químicas (acidez e índices e refração, iodo e saponificação) e os ácidos graxos majoritários da fração lipídica através de cromatografia em fase gasosa. [...]pt_BR
dc.subject.ptbrGirassóis - Cearápt_BR
dc.subject.ptbrTecnologia de alimentospt_BR
dc.subject.enSunflowerpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.description.ptbrEste documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.pt_BR
local.advisor.latteshttp://lattes.cnpq.br/0191955350814375pt_BR
local.date.available2026-06-25-
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.description.capesprogramcode22001018017P2pt_BR
Aparece nas coleções:DTA - Dissertações defendidas na UFC

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