Implementação de um protocolo de bem-estar animal para frangos de corte e análise dos impactos no consumo da carne

Abstract

This thesis investigates the effects of implementing an animal welfare protocol in the poultry production chain. The research was structured around four main axes. The first involved a bibliometric analysis of international scientific literature using VOSviewer software, which highlighted emerging themes such as the use of sensors, automation, and artificial intelligence, as well as the most influential authors and institutions. The second axes involved a comparative study between two commercial farms, one certified and the other non-certified. The results demonstrated improved production performance and superior welfare conditions on the certified farm. The third axes covered the process of registering the certification mark with the National Institute of Industrial Property (INPI), detailing the classification according to the Nice and Vienna systems and the legal aspects of brand ownership. A survey of Brazilian consumers was also conducted to assess their perceptions of certified products. The data revealed a growing appreciation for ethical and quality attributes associated with animal welfare. Finally, the fourth axis analyzed Brazilian chicken exports to Italy (NCM codes 020711 to 020714), based on data from 2023 and 2024. The results indicate that certified products have competitive potential in markets with strict ethical requirements, such as Europe. The conclusion is that animal welfare certification adds value to production, improves production indicators, favors consumer acceptance, and strengthens the international presence of Brazilian poultry farming.Los resultados demostraron una mejora en el rendimiento productivo y condiciones de bienestar superiores en la granja certificada. El tercer eje abarcó el proceso de registro de la marca de certificación ante el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI), detallando la clasificación según los sistemas de Niza y Viena y los aspectos legales de la propiedad de la marca. También se realizó una encuesta a consumidores brasileños para evaluar sus percepciones de los productos certificados. Los datos revelaron una creciente apreciación de los atributos éticos y de calidad asociados al bienestar animal. Finalmente, el cuarto eje analizó las exportaciones brasileñas de pollo a Italia (códigos NCM 020711 a 020714), con base en datos de 2023 y 2024. Los resultados indican que los productos certificados tienen potencial competitivo en mercados con estrictos requisitos éticos, como Europa. La conclusión es que la certificación en bienestar animal agrega valor a la producción, mejora los indicadores de producción, favorece la aceptación del consumidor y fortalece la presencia internacional de la avicultura brasileña.