Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/81697| Tipo: | Dissertação |
| Título : | Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo |
| Autor : | Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes |
| Tutor: | Martins, Carlos Brunet |
| Palabras clave en portugués brasileño: | Tecnologia de alimentos;Lagosta - Química;Lagosta |
| Áreas de Conocimiento - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1985 |
| Citación : | VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes. Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo. 1985. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1985. |
| Resumen en portugués brasileño: | Foram adquiridas lagostas machos e fêmeas da espécie Panulirus laevicauda (Latreille) na Enseada do Mucuripe - Entreposto de vendas de-pescado em Fortaleza, Estado do Ceará [...] |
| Abstract: | The material used in this research work is comprised of lobsters, both male and female, of species Panulirus laevicauda (Latreille) [...] |
| Descripción en portugués brasileño : | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI : | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/81697 |
| Derechos de acceso: | Acesso Aberto |
| Aparece en las colecciones: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 1985_dis_rhsfvieira.pdf | 21,78 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.