Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo

Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Martins, Carlos Brunet	-
dc.contributor.author	Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes	-
dc.date.accessioned	2025-07-25T12:22:14Z	-
dc.date.available	2025-07-25T12:22:14Z	-
dc.date.issued	1985	-
dc.identifier.citation	VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes. Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo. 1985. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1985.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/81697	-
dc.description.abstract	The material used in this research work is comprised of lobsters, both male and female, of species Panulirus laevicauda (Latreille) [...]	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Avaliação organoléptica, química e bacteriológica da Lagost Panulirus laevicauda (Latreille) estocada em gelo	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	Foram adquiridas lagostas machos e fêmeas da espécie Panulirus laevicauda (Latreille) na Enseada do Mucuripe - Entreposto de vendas de-pescado em Fortaleza, Estado do Ceará [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.ptbr	Lagosta - Química	pt_BR
dc.subject.ptbr	Lagosta	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.date.available	2025-07-22	-
Aparece nas coleções:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
1985_dis_rhsfvieira.pdf		21,78 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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