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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78189| Tipo: | Dissertação |
| Título : | Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado |
| Autor : | Teixeira, Evânia Altina Mendonça |
| Tutor: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palabras clave en portugués brasileño: | Tecnologia de alimentos;Coqueiro - Industrialização |
| Áreas de Conocimiento - CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Citación : | TEIXEIRA, Evânia Altina Mendonça. Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado. 1986. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1986. |
| Resumen en portugués brasileño: | O leite de coco e coco ralado são produtos derivados da amêndoa do coco (Cocus nucifera, L.) de grande aceitação no mercado brasileiro, sendo produzidos em escala industrial em vários polos industriais do nordeste [...] |
| Abstract: | Coconut milk and desiccated coconut are () products derived from the coconut (Cocus nucifera, L.) and since they are widely accepted in Brazilian market, they are produced industrially in various industrial complexes in northearstern Brazil [...] |
| Descripción en portugués brasileño : | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI : | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78189 |
| Lattes del tutor: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Derechos de acceso: | Acesso Aberto |
| Aparece en las colecciones: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| 1986_dis_eamteixeira.pdf | 28,88 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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