Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/75310
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorFrança, Ítalo Waldimiro Lima de-
dc.contributor.authorPereira, Anderson Mota-
dc.date.accessioned2023-12-15T16:58:31Z-
dc.date.available2023-12-15T16:58:31Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationPEREIRA, Anderson Mota. A importância dos probióticos para o bem-estar humano: uma revisão. 2023. 37 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) – Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufc.br/handle/riufc/75310-
dc.description.abstractThe constant human quest for increasingly natural, healthy, and functional foods, avoiding the ingestion of products with excessive additives, is noteworthy. Thus, we have the probiotics market strengthening, with new research being conducted to substantiate the effectiveness of ingesting these microorganisms in the treatment and prevention of diseases. The internationally accepted definition is that probiotics are live microorganisms that, when administered in the correct quantities, confer health benefits to the host. Various studies report benefits of their use, such as improved gastrointestinal function, combatting and preventing pathogenic bacteria, and boosting immunity. Additionally, studies highlight positive aspects of the therapeutic use of probiotics, such as assisting in the fight against obesity, cancer, and psychological disorders. There are numerous probiotic strains with applications in the food sector across different food matrices, as well as in other industries like cosmetics. Therefore, this review aspires to present, explain, and conceptualize the topic of probiotics, demonstrating their benefits, applications in food, and innovations in other markets.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleA importância dos probióticos para o bem-estar humano: uma revisãopt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.description.abstract-ptbrÉ notória a constante busca humana por alimentos cada vez mais naturais, saudáveis e funcionais, evitando-se ingerir produtos com excesso de aditivos. Assim, temos o mercado de probióticos que está se fortalecendo e novas pesquisas estão sendo realizadas para comprovar a eficácia da ingestão desses microrganismos no tratamento e prevenção de doenças. A definição aceita internacionalmente é que probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados nas quantidades corretas, conferem benefícios a saúde do hospedeiro. Diversas pesquisas relatam benefícios da sua utilização, como, por exemplo, o melhor funcionamento gastrointestinal, combate e prevenção de bactérias patogênicas e aumento da imunidade. Além disso, estudos relatam aspectos positivos do uso terapêutico dos probióticos, como auxílio no combate a obesidade, câncer e transtornos psicológicos. Diversas são as cepas consideradas probioticas e as suas aplicações no setor de alimentos, nas diferentes matrizes alimentares, além de outros setores, como o de cosméticos. Portanto, esta revisão aspira apresentar, explicar e conceituar o tema probióticos, demonstrando seus benefícios, aplicações em alimentos e inovações em outros mercados.pt_BR
dc.subject.ptbrProbióticospt_BR
dc.subject.ptbrBactérias-láticaspt_BR
dc.subject.ptbrMicrobiota intestinalpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
local.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7866-5462pt_BR
local.advisor.latteshttp://lattes.cnpq.br/3008840064214547pt_BR
local.date.available2023-12-15-
Aparece nas coleções:ENGENHARIA DE ALIMENTOS - Monografia

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2023_tcc_ampereira.pdf1,03 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.