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Tipo: Artigo de Evento
Título : Alcalase immobilization for tilapia skin gelatin hydrolysis
Título en inglés: Alcalase immobilization for tilapia skin gelatin hydrolysis
Autor : Santos, Kímberle Paiva dos
Faria, Luíza Ramada de França
Brígida, Ana Iraidy Santa
Gonçalves, Luciana Rocha Barros
Silva, Caroline Mellinger
Azevedo, Tatiana de Lima
Palabras clave : Tilápia (Peixe) - Pele;Gelatina de pele de tilapia;Adsorção
Fecha de publicación : 2017
Citación : SANTOS, Kimberle Paiva dos; FARIA, Luiza R.; BRÍGIDA, Ana Iraidy Santa; GONÇALVES, Luciana Rocha Barros; SILVA, Caroline Mellinger; AZEVEDO, Tatiana de Lima. Alcalase immobilization for tilapia skin gelatin hydrolysis. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, XXI.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, XII., 3 a 6 de set. 2017, Aracaju, Sergipe, Brasil: Galoa, 2017.
Abstract: The objective of this study was to investigate the alcalase immobilization on three different supports and their effect on the hydrolysis of tilapia gelatin. The study of alcalase immobilization contributes to biocatalysts reuse, to prevent the active sites from the self-degradation process and to facilitate the viability of industrial application of these biocatalysts reaction. In this work, glyoxil-agarosealcalase showed to be the more stable derivate promoting hydrolysates with equal antioxidant activity even in the third reaction cycle.
URI : http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/54428
ISSN : 2447 2816
Aparece en las colecciones: DEQ - Trabalhos apresentados em eventos

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