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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43136| Type: | Resumo |
| Title: | O não me deixes: uma viagem gastronômica pelo sertão nordestino através da obra de Rachel de Queiroz |
| Authors: | Lemos, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira Gondim Neto, Leopoldo |
| Keywords: | Alimentação;Sertão;Nordeste |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Universidade Federal do Ceará |
| Citation: | LEMOS, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira; GONDIM NETO, Leopoldo. O não me deixes: uma viagem gastronômica pelo sertão nordestino através da obra de Rachel de Queiroz. Revista Encontros Universitários da UFC, Fortaleza, v.1, n. 1, 2016. (Encontro de Experiências Estudantis, 9). |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | A obra literária “O Não Me Deixes” traz a tona o tema preferido da romancista cearense Rachel de Queiroz: o sertão nordestino. A estrutura dedicada ao livro é de extrema importância para o entendimento do cotidiano do sertanejo, partindo da estrutura de seu habitat até a sua forma de alimentação, das suas memórias até seus famosos “causos”. Desde a apresentação da cozinha, fornos e fogões até a preparação das bebidas, Rachel consegue abordar de tudo um pouco: as cozinheiras Antonia e Nise, as principais preparações da fazenda, que iam da matança dos animais, passando pelo café torrado, pela preparação da farinha de mandioca até as receitas mais requintadas, como o peru em eventos festivos. Os ingredientes típicos, como o milho e o feijão ocupavam um lugar importante na mesa do sertanejo, mas nada se comparava aos doces, que eram preparados com frutas colhidas na fazenda e faziam a alegria de crianças e adultos. Vários capítulos trazem preparações de autoria das cozinheiras da fazenda, como a receita do queijo de coalho, do requeijão, do baião de dois, da pamonha, do doce de caju, entre outras. Através delas Rachel de Queiroz conseguiu expor minuciosamente a simplicidade da alimentação no sertão do nordeste: comida sem muita variedade, mas feita com ingredientes da “terra” e muito bem temperadas. A leitura de “O Não Me Deixes” é recomendada para quem gosta de unir história a gastronomia. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43136 |
| Access Rights: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | EEE - Resumo de trabalhos apresentados em eventos |
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