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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/1696| Tipo: | Artigo de Periódico |
| Título: | Sobre o "isinglass" da bexiga natatória da pescada amarela, Cynoscion acoupa (Lacépède) |
| Autor(es): | Bastos, José Raimundo Nunes, Maria Lucia |
| Palavras-chave: | Isinglass - Parnaíba, Rio (MA e PI) |
| Data do documento: | 1973 |
| Instituição/Editor/Publicador: | Arquivos de Ciências do Mar |
| Citação: | BASTOS, Jose Raimundo; NUNES, Maria Lucia. Sobre o "isinglass" da bexiga natatória da pescada amarela, Cynoscion acoupa (Lacépède). Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.1, p. 17-18, mar. 1973. |
| Resumo: | O "isinglass" é um produto obtido da bexiga natatória de peixes, sendo usado como matéria prima para a elaboração de gelatina, e também como clarificante na indústria vinícola. O "isinglass" da bexiga do esturjão é usado apenas para clarificar vinhos brancos de mesa (Amerine et ai., 1967). Outras espécies das famílias Gadidae, Acipenceridae, Cyprinidae e Siluridae, constituem excelente matéria prima para obtenção deste produto (Tressler & Lemon, 1951). O presente estudo tem por objetivo a elaboração de "isinglass" a partir da bexiga natatória da pescada amarela, Cynoscion acoupa (Lacépède), espécie marinha da família Sciaenidae, que ocorre desde o Panamá até o Estado de São Paulo (Brasil). |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1696 |
| Aparece nas coleções: | LABOMAR - Artigos publicados em revistas científicas |
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