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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOgawa, Masayoshi-
dc.contributor.authorMaia, Everardo Lima-
dc.contributor.authorNoronha, Maria da Conceição Caland-
dc.contributor.authorBeserra, Frederico José-
dc.date.accessioned2012-01-30T15:11:13Z-
dc.date.available2012-01-30T15:11:13Z-
dc.date.issued1973-
dc.identifier.citationOGAWA, Masayoshi et al. Frederico José. Preservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus purpureus Poey . Arquivos de Ciências do Mar. Fortaleza, v. 13, n.1, p. 45-49, 1973.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1685-
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherArquivos de Ciências do Marpt_BR
dc.subjectLutjanus - Purpureus - Parápt_BR
dc.subjectPeixe - Congeladopt_BR
dc.titlePreservação da qualidade e da coloração do pargo, Lutjanus Purpureus Poeypt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
dc.description.abstract-ptbrA pesca industrial do pargo, Lutjanus purpureus Poey, tem grande significação econômica para o nordeste brasileiro, sendo esta espécie considerada como um dos seus principais recursos pesqueiros (Paiva et ai., 1971). Na exploração pargueira dessa região, sérios problemas têm surgido com respeito à preservação da qualidade e da coloração do pargo, tanto a bordo dos barcos de pesca como nas instalações frigoríficas de terra. Caland-Noronha & Bezerra (1969) estudaram qualitativa e quantitativamente a flora bacteriana do pargo capturado no nordeste brasileiro, relacionando-a com o tempo de estocagem a bordo dos barcos pesqueiros. Recentemente, Ogawa & Bastos (1971) verificaram a eficiência da imersão do pargo fresco em soluções contendo antibiótico - clorotetraciclina (CTC) - e antioxidante - Sústane A (emulsão composta de 10% de butiratohidroxianisol) - No presente estudo, continuação do anterior, se procura reduzir o trabalho nos barcos, pela utilização de gelo tratado com CTC.pt_BR
Aparece nas coleções:LABOMAR - Artigos publicados em revistas científicas

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