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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
1982Maturação do buriti (Mauritia vinifera Mart.) e avaliação sensorial do néctarSouza, Maria do Carmo Passos deDissertação
2023Coberturas poliméricas incorporadas de extrato da casca do cajueiro aplicadas em queijo coalhoRabelo, José Lucas GirãoDissertação
1988Estudo tecnológico e caracterização física, físico-química e química da carambola (Averrhoa carambola, L.)Oliveira, Maria Nilka deDissertação
1986Formulação de produtos alimentícios à base de misturas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp) e sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench)Rodrigues, Maria Alsenir CarvalhoDissertação
1986Aspectos nutricionais de farinhas de feijão caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp)Coelho, Sílvia de MirandaDissertação
1986Estudo da composição lipídica em tecidos de frangos comercial, caipira e capoteMoraes, Maria do Carmo Schetini deDissertação
1988Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.).Smith, Mariana de Aquino PinheiroDissertação
1989Efeito do uso de sorbato de potássio e da embalagem a vácuo, sobre a estabilidade de blocos de pescado processados pela salga rápidaBorrigueiro, Renata Teles PolaryDissertação
2023Potencialidades nutricionais e tecnológicas das farinhas de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) e Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.). e aplicação em pães sem glútenChaves, Camila de CarvalhoDissertação
2023Obtenção de scoby de celulose bacteriana a partir de subprodutos de frutas e aplicação em SMOOTHIECruz, Rafael SouzaDissertação

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