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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2023Efeito de diferentes embalagens na estabilidade de estruturados mistos de manga e cajá adicionados de extrato bioativo do coproduto de cajuCosta, Antônio Jason Gonçalves daDissertação
2023Aproveitamento de resíduos industriais de goiaba (Psidium guajava L.) para a elaboração de pré-misturas para bolosFerreira, Maria Izabel CarneiroDissertação
2023Elaboração e avaliação de Kombuchas análogas de erva cidreira (Melissa officinalis l.) e erva doce (Pimpinella anisum l.): Influência de substratos, adição de suco de acerola e aproveitamento de películas celulósicasCoelho, Raquel Macedo DantasTese
2023Desenvolvimento, estabilidade físico-química e perfil sensorial de produto cárneo com adição de farinha de folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.) com potencial antioxidanteNascimento, Neliane Pereira doTese
2015Comparação de três métodos para obtenção da pipoca de arroz (Oriza sativa)Leão, Marcos Venânces de SouzaDissertação
2023Potencialidades da farinha integral do milheto (Pennisetum glaucum L.) e aplicação em pães sem glúten: efeito no comportamento nutricional e tecnológicoHerculano, Leiliane da Fonseca LimaTese
2024Obtenção de insumos proteicos de amêndoa de castanha de caju por diferentes rotas e aplicação em produto plant-basedCarmo, Jéssica Silva doDissertação
2017Desenvolvimento de uma rota tecnológica para obtenção de um produto funcional de yacon e suas implicações na saúde humanaSilva, Maria de Fátima Gomes daTese
2018Aspectos tecnológicos e atividades biológicas do extrato concentrado das fibras do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L.)Sousa, Jessica Maria SilvaTese
2019Inovação tecnológica na fabricação de cerveja funcional: Incorporação da rutina de fava d’anta (Dimorphandra gardneriana Tulasne)Pinto, Luan Ícaro FreitasTese

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