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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/73393| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey) |
| Autor(es): | Lemos, Luiz Carlos Pereira |
| Orientador: | Zapata, Jorge Fernando Fuentes |
| Palavras-chave: | Tecnologia de alimentos;Lutjanus purpureus;Carotenóides |
| Data do documento: | 1984 |
| Citação: | LEMOS, Luiz Carlos Pereira. Estudo dos pigmentos carotenóides que ocorrem na pele do pargo (Lutjanus purpureus Poey). 1984. Dissertação (mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1984. |
| Resumo: | Neste trabalho foram estudados os pigmentos carotenóides presentes na pele do pargo brasileiro (Lutjanus purpureus Poey). [...] |
| Abstract: | Carotenoid pigments in Brasilian red snapper (Lutjanus purpureus Poey) skin were studied as a part of the skin discoloration research. [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/73393 |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1984_dis_lcplemos.pdf | 48,93 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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