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dc.contributor.advisorHolanda, Luciano Flávio Frota de-
dc.contributor.authorLima, Dorasilvia Pontes-
dc.date.accessioned2023-06-26T14:20:18Z-
dc.date.available2023-06-26T14:20:18Z-
dc.date.issued1983-
dc.identifier.citationLIMA, Dorasilvia Pontes. Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados. 1983. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1983.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/73071-
dc.descriptionEste documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.pt_BR
dc.description.abstractA broad study of the sapodilla fruit was made using fruits from CEASA (Central Food Supplier of Ceará), Fortaleza-Brasil. The physical measures of the fruit "in nature" were determined to evaluate its yield. [...]pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectAlimentos - Análisept_BR
dc.subjectSapotipt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.titleSapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializadospt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.abstract-ptbrDesenvolveu-se um estudo amplo do fruto do sapotizeiro (Achraz sapota, L.), procedente da CEASA - Central de Abastecimento do Ceará - Fortaleza. Determinaram-se as medidas físicas do fruto "in natura" com o objetivo de avaliar o seu rendimento. [...]pt_BR
Aparece nas coleções:DTA - Dissertações defendidas na UFC

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