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dc.contributor.authorVieira, Regine Helena Silva dos Fernandes-
dc.contributor.authorSousa, Oscarina Viana de-
dc.contributor.authorPatel, Thakor R.-
dc.date.accessioned2022-08-08T16:50:42Z-
dc.date.available2022-08-08T16:50:42Z-
dc.date.issued1997-
dc.identifier.citationVIEIRA, Regine. H. S. F.; SOUSA, Oscarina V.; PATEL, Thakor R. Bacteriological quality of ice used in Mucuripe Market - Fortaleza, Brazil. Food Control, United Kingdom, v. 8, n. 2, p. 83-85, 1997.pt_BR
dc.identifier.uri0740- 0020-
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/67562-
dc.description.abstractA close examination of the microbiological quality of the ice made and used in the local markets in Fortaleza, Brazil, revealed it to be of poor quality. Besides the common food spoilage organisms often encountered in sea foods, foodbourne pathogens (streptococcus, listeria and fecal coliforms) were also detected. Gramnegative bacilli/cococacilli outnumbered all other groups by representing 78% of the total 90 isolates. The remaining 12% included gram-positive non-spore forming rods and gram-positive cocci.pt_BR
dc.language.isoenpt_BR
dc.publisherFood Controlpt_BR
dc.subjectMicrobiologypt_BR
dc.subjectSpecie - gram positivept_BR
dc.subjectSporespt_BR
dc.subjectMicrobiologiapt_BR
dc.subjectEspécie - gram positivospt_BR
dc.subjectEsporospt_BR
dc.titleBacteriological quality of ice used in Mucuripe Market, Fortaleza, Brazilpt_BR
dc.typeArtigo de Periódicopt_BR
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