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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/55085| Type: | Artigo de Periódico |
| Title: | Condenações de carcaças e vísceras por brucelose bovina no brasil entre os anos de 2010 e 2018 |
| Title in English: | Condemnation of bovine carcasses and viscera for brucellosis in Brazil between 2010 and 2018 |
| Authors: | Sola, Marília Cristina Teixeira, Maria Fernanda |
| Keywords: | Brucella abortus;Inspeção sanitária de carnes;Zoonoses |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal |
| Citation: | SOLA, Marília Cristina; TEIXEIRA, Maria Fernanda. Condenações de carcaças e vísceras por brucelose bovina no brasil entre os anos de 2010 e 2018. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, Fortaleza, v. 14, n. 3, p. 1 - 10, jul./set. 2020. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | A brucelose bovina é uma enfermidade infectocontagiosa causada por bactérias do gênero Brucella, sendo considerada uma zoonose de distribuição mundial. Objetivou-se com este estudo estudar os critérios de julgamento e destino de carcaças e vísceras por brucelose bovina em matadouros-frigoríficos no Brasil, no período de 2010 a 2018, descrevendo o quantitativo de animais abatidos e detalhamento da distribuição das condenações. Os dados foram obtidos por meio da plataforma eletrônica do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento sob a responsabilidade do Serviço de Inspeção Federal. Os estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, São Paulo e Goiás foram destaque, pois contribuíram de forma significativa no mercado da carne bovina. Das 102.642 peças condenadas, 92.048 unidades foram destinadas a graxaria, 7.503 unidades ao tratamento térmico de conserva/esterilização e 2.949 peças foram liberadas pelo Serviço de Inspeção, após avaliação e constatação de que não representariam riscos à saúde pública. Considerando que o Brasil é responsável por fornecer quantidades expressivas de carne bovina tanto para o mercado nacional quanto internacional, as perdas observadas pelas condenações, geram prejuízos consideráveis devido ocorrência de alterações sugestivas de brucelose. |
| Abstract: | Bovine brucellosis is an infectious disease caused by bacteria of the genus Brucella, mainly Brucella abortus, which is considered a worldwide zoonosis. The objective of the present study was to study the judgment and fate criteria for carcasses and offal for bovine brucellosis in slaughterhouses in Brazil, from 2010 to 2018, describing the number of animals slaughtered and detailing the distribution of convictions. The data were obtained through the electronic platform of the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply under the responsibility of the Federal Inspection Service. The states of Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, São Paulo and Goiás stood out, as they contributed significantly to the beef market. Of the 102,642 pieces ordered, 92,048 units were destined for greasing, 7,503 units for canning / sterilization heat treatment and 2,949 pieces were released by the Inspection Service, after evaluation and verification that they would not pose risks to public health. Considering that Brazil is responsible for supplying significant quantities of beef to both the domestic and international markets, the losses observed by the convictions generate considerable damage due to the occurrence of alterations suggestive of brucellosis. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55085 |
| ISSN: | 1981-2965 |
| Access Rights: | Acesso Aberto |
| Appears in Collections: | DZO - Artigos publicados em revista científica |
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