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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/53758| Tipo: | Artigo de Evento |
| Título: | Método de gestão baseado em Indicadores visando a avaliação da qualidade do serviço prestado no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará |
| Autor(es): | Miranda, Iasmin Alexandrino de Ferreira, Thayanne Alves Rodrigues, Maxweel Veras |
| Palavras-chave: | Restaurante;Serviços ao cliente;Satisfação do consumidor;Avaliação da qualidade;Qualidade dos produtos |
| Data do documento: | 2015 |
| Citação: | MIRANDA, I. A. de; FERREIRA, T. A.; RODRIGUES, M. V.; RODRIGUES, A. Método de gestão baseado em Indicadores visando a avaliação da qualidade do serviço prestado no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará. In: ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUCAO, XXXV, 13 a 16 de outubro 2015, Fortaleza, CE, Brasil. Anais […] Fortaleza, CE, Brasil. 2015. Tema: Perspectivas Globais para a Engenharia de Produção. |
| Resumo: | Este estudo tem como objetivo definir um método de gestão de indicadores visando a avaliação do nível percebido de qualidade do serviço prestado pelo Restaurante Universitário da Universidade Federal do Ceará. Utilizou-se da metodologia do modelo de avaliação segundo a percepção de clientes (SERVPERF), para mensurar e avaliar a qualidade dos serviços prestados pelo RU. A aplicação do instrumento feita junto aos comensais do RU possibilitou a obtenção de dados que foram analisados e serviram de base para a definição de um método visando a melhoria do serviço. A partir da análise, os dados estatísticos foram divididos e os itens considerados de maior prioridade crítica foram separados de acordo com a análise de quartis, com isso formando indicadores. A metodologia pode ser utilizada em diversas áreas e organizações com o objetivo de oferecer serviço e produtos de qualidade. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/53758 |
| ISSN: | ENEGEP 2594-9713 ICIEOM 23178000 |
| Aparece nas coleções: | DEPR - Trabalhos apresentados em eventos |
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