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Tipo:	TCC
Título :	Acompanhamento do processo industrial de curtimento de peles de peixe na indústria Vikoro - Caucaia, Ceará
Autor :	Martins, Tony Pedrosa
Tutor:	Freitas, José Wilson Calíope de
Palabras clave :	Curtimento
Fecha de publicación :	2004
Citación :	MARTINS, Tony Pedrosa. Acompanhamento do processo industrial de curtimento de peles de peixe na indústria Vikoro - Caucaia, Ceará. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004.
Resumen en portugués brasileño:	A pele é caracterizada corno sendo o tegumento que reveste o indivíduo antes do curtimento, enquanto que o couro é obtido após o curtimento. Entretanto, para as espécies pequenas, como os peixes, podemos também dizer, peles curtidas ou processadas. A utilização de peles de animais tem narrações de muitos anos antes de Cristo. Um dos métodos utilizados para transformar a pele em couro era a secagem ao sol ou ao ar livre, porém este método não trazia durabilidade nem resistência ao couro em longo prazo. Atualmente o avanço tecnológico no beneficiamento da pele tem conferido maior qualidade ao produto final. A pele fresca é constituída de 75% de água, sendo altamente perecível. A intensidade da degradação da pele, in natura ou salgada e seca, depende do tempo de exposição a fatores ambientais e bacterianos. Tendo em vista as potencialidades da cadeia produtiva do couro, este relatório descreveu os dois métodos utilizados nos processos de curtimento de peles de peixes que são o método do cromo e tanino vegetal. O período de estágio supervisionado foi de agosto a novembro de 2004 na industria de couro Vikoro, situada no município de Caucaia-Ce totalizando 160 horas. Desenvolvendo as etapas de recebimento, curtimento, acabamento e expedição. A tecnologia do curtimento de peles de peixes é constituída das seguintes etapas: (1) Operação de ribeira constituída de cinco etapas remolho, descarne e recorte, caleiro, desencalagem, purga, desenqraxe, piquei que se resume na limpeza interna e externa da peie; (2) Operação de curtimento, que é a transformação da matéria putrescivel em produto estável e durável, (3) Operação de acabamento - confere qualidade ao couro, onde estão incluídas as etapas de neutralização, recurtimento, tingimento, engraxe e secagem;
URI :	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43357
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