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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/42713Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Sampaio, Silvana Saker | - |
| dc.contributor.author | Mavinier, Paula Cíntia Oliveira | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-14T21:51:58Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-14T21:51:58Z | - |
| dc.date.issued | 2005 | - |
| dc.identifier.citation | MAVINIER, Paula Cíntia Oliveira. Acompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo litopenaeus vannamei, na IPECEA, Fortaleza - CE. 2005. 31 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2005. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/42713 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Camarão (Crustáceo) | pt_BR |
| dc.subject | Engenharia de Pesca | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo litopenaeus vannamei, na IPECEA, Fortaleza - CE | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.contributor.co-advisor | Martins, Ana Carolina de Oliveira | - |
| dc.description.abstract-ptbr | O presente relatório é resultado do estágio supervisionado realizado para cumprimento da disciplina Trabalho Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Ceará. O referido estágio foi realizado entre os meses de janeiro e março de 2005, sob a orientação técnica da Engenheira de Pesca Ana Carolina de Oliveira Martins, na Indústria de Pesca do Estado do Ceará (IPECEA), localizada em Fortaleza — CE. Esta indústria tem tradição na área de beneficiamento de pescado e exerce suas atividades há mais de quarenta e três anos. Neste trabalho estão descritas as etapas de beneficiamento do camarão inteiro congelado ("head on") e camarão inteiro sem cabeça congelado ("headless"), desde o recebimento da matériaprima, classificação, estocagem, análises laboratoriais até sua expedição. Foi observado também o controle de qualidade da indústria no que concerne às boas práticas de fabricação. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2005_tcc_pcomavinier.pdf | 31,19 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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