Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Macedo, Matusaila Aragão	-
dc.contributor.author	Silva, Manoel Alves da	-
dc.date.accessioned	2019-04-16T11:18:58Z	-
dc.date.available	2019-04-16T11:18:58Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	SILVA, Manoel Alves da. Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza. 2018. 34 f. Monografia (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2018.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/40899	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Panificação;	pt_BR
dc.subject	Fermentação natural;	pt_BR
dc.subject	Mercado;	pt_BR
dc.subject	Fortaleza	pt_BR
dc.title	Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de Fortaleza	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.title.en	Natural fermentation - knowing the levain and its commercial application in the Fortaleza market	pt_BR
Aparece nas coleções:	GASTRONOMIA - Monografias

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