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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorSilva, Maria Alessandra Cristina da-
dc.contributor.authorSantos, Cibelle de Souza-
dc.date.accessioned2018-12-14T12:55:35Z-
dc.date.available2018-12-14T12:55:35Z-
dc.date.issued2007-
dc.identifier.citationSANTOS, Cibelle de Souza. Acompanhamento do beneficiamento do camarão marinho Litopenaeus vannamei na empresa RB Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltda. 2007. 44 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/38071-
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCamarão (Crustáceo) - Brasil, Nordestept_BR
dc.subjectCamarão marinho - Beneficiamentopt_BR
dc.subjectEngenharia de Pescapt_BR
dc.titleAcompanhamento do beneficiamento do camarão marinho Litopenaeus vannamei na empresa RB Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltdapt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.description.abstract-ptbrO presente Relatório é resultado do Estágio Supervisionado realizado na área de processamento do pescado que constitui uma das exigências da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca. O Estágio Supervisionado foi realizado durante o período de julho a setembro de 2007 com o objetivo de acompanhar as atividades desenvolvidas no beneficiamento do camarão na Empresa RB Aqüicultura, Comércio, Exportação e Importação Ltda, que segue três linhas de processamento: camarão inteiro congelado "head on", camarão sem cabeça congelado "head less" e camarão descascado congelado. Foram observadas as várias seções da indústria e acompanhadas as etapas das linhas de produção que vão desde o recebimento da matéria-prima até a expedição do produto. Ao mesmo tempo foram acompanhadas as análises laboratoriais e o emprego das Boas Práticas de Fabricação (BPFs) adotadas pela empresa.pt_BR
Aparece nas coleções:ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

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