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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2018	Práticas alimentares fortalezenses: um estudo da obra Fortaleza da gastronomia de rua	Freire, Vanessa Noronha	TCC
2018	Exploração do amido do amaranto como espessante na confeitaria	Lima, Jéssica Barra	TCC
2018	Insumos e doces cearenses	Pereira, Isabel Pinheiro	TCC
2018	Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição em um presídio do Ceará	Bernardo, Hélina Dávila Braga	TCC
2018	Sertão de Crateús: um estudo do registro e resgate da cultura alimentar	Levien, Hulle Emanuela Gomes de Souza Aguilar	TCC
2018	Comida de rua: expressão cultural, circulação de riqueza e modismo	Gomes, Elainy Cristina de Sousa	TCC
2018	A cultura de espumantes no Vale do São Francisco	Alves, Carlos Artur Nascimento	TCC