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Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
2021	Aluá: Uma bebida brasileira	Fernandes, Leandro Moura	TCC
2021	Bebidas alcoólicas: Um estudo introdutório na ciência da gastronomia	Nascimento Filho, Isaías Alves do	TCC
2021	Boas práticas de fabricação de alimentos em tempo de pandemia: Elaboração e aplicação de check list para mitigar a disseminação da covid-19 em serviços de alimentação	Silva, Herisson Leandro Mendonça da	TCC
2022	Elaboração e caracterização de vinagre artesanal de acerola	Silva, Gabriel Benicio da	TCC
2022	Resga te de preparações da gastronomia sertaneja cearense	Oliveira, Elizangela Alves de	TCC
2021	Elaboração de lanches funcionais para uma alimentação saudável	Lima, Amara Célia de Souza	TCC
2021	Influência dos ingredientes específicos utilizados na preparação do macaron: um experimento com farinhas de fácil acesso em Fortaleza-CE	Conrado, Beatriz Bastos	TCC
2019	Programa Gastronomia Social no Jardim de Gente: a gastronomia como fator de mudança social no bairro Bom Jardim em Fortaleza (CE)	Barbosa, Ilana das Neves	TCC
2018	Comida e afeto: os doces que povoam as memórias cearenses	Neves, Raquel Franklin de Faria	TCC
2019	A ficha técnica como ferramenta gerencial e operacional: considerações sobre o tema e construção de planilha para facilitar seu uso	Oliveira, Rubataiana Menezes	TCC