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Título: Fruto de Palma [Opuntia fícus-indica (L) MILLER, Cactaceae]: Morfologia, Composição Quimica, Fisiologia, Índices de Colheita e Fisiologia Pós-Colheita
Título em inglês: Indian fig [Opuntia ficus-indica (L.) Miller, Cactaceae]: morphology, chemical composition, physiology, harvest rates and post-harvest physiology
Autor(es): Alves, Marta Assunção
Souza, Andréa Carla Mendonça de
Gamarra-Rojas, Guillermo
Guerra, Nonete Barbosa
Palavras-chave: Figo-da-índia
Caracterização de frutos
Tecnologia pós colheita
Data do documento: 2008
Editor: Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Citação: ALVES, Marta Assunção; SOUZA, Andréa Carla Mendonça de; GAMARRA-ROJAS, Guillermo; GUERRA, Nonete Barbosa. Fruto de palma [Opuntia fícus-indica (L) Miller, Cactaceae]: morfologia, compocicão química, fisiologia, índices de colheita e fisiologia pós-colheita. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, Hermosillo, México, vol. 9, núm. 1, pp. 16-25, 2008.
Resumo: A Opuntia fícus-indica (L) Miller é um fruto cultivado na América tropical e subtropical e nos países mediterrâneos, ainda pouco conhecido e utilizado, no Brasil, como alimento humano. Na Europa e Estados Unidos é bastante consumido. Apesar de sua valorização no mercado internacional e natural aptidão para se desenvolver em climas xerófilos, o cultivo da O. fícus-indica (L) Miller para produção de frutos é ainda incipiente no Brasil, face ao desconhecimento de sua potencialidade como frutícola. Para preencher a lacuna foi realizada esta revisão sobre as características morfológicas, composição química, fisiologia, índices de colheita e fisiologia pós-colheita das espécies cultivadas no Brasil. Trata-se de fruto não climatérico, com baixa atividade metabólica, cujo ciclo de desenvolvimento ocorre entre 70 e 100 dias após a floração; sua porção comestível, 45% do total, apresenta características organolépticas suaves e agradáveis e valor nutricional similar ao da maioria dos frutos, sendo também considerado uma boa fonte de Ca, P, Mg e K; os danos físicos, por causa do manejo pós-colheita, são apontados como principal causa da deterioração, principalmente os decorrentes da remoção dos gloquídeos. Na dependência da variedade, apresenta excepcional tolerância a baixas temperaturas. É, portanto, viável o cultivo desses frutos exóticos, no país, para consumo no mercado interno e para exportação. Contudo, há necessidade de implementar pesquisas com as variedades mais cultivadas no país, para aprofun os conhecimentos e possibilitar que seu consumo se torne habitual para a população.
Abstract: Opuntia fícus-indica (L) Miller is a fruit cultivated in tropical and subtropical America and in the Mediterranean, but little known in Brazil as human food resource. It is largely consumed in Europe and in the United States. Despite its high international value and natural ability to grow in xenophile environments, O. fícus-indica (L) Miller cultivation for fruit production is still rudimentary in Brazil due to the lack of knowledge of its potentials. To fill this gap, this paper revisited its morphological characters, chemical composition, physiology, harvest rates and postharvest physiology of the Brazilian cultivated species. It is a non climacteric fruit with low metabolic activity, which development cycle takes place between 70 and 100 days after bloom; the edible portion corresponds to 45% of the fruit, with smooth and pleasant organoleptic characteristics and nutritional value similar to most fruits, being also considered a good Ca, P, Mg and K supply; physical damage due to post-harvest mishandling are the main cause of deterioration, especially those resulting of the removal of the prickles. Depending on the variety, it shows exceptional tolerance to low temperatures. Thus, it is feasibly cultivated in Brazil, both for domestic consumption and export. However, improved researches with the most widely cultivated varieties in the country are necessary to enhance knowledge and make it available to ordinary consumption.
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/13993
Tipo: Artigo de Periódico
ISSN: 1665-0204
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