Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo

Laguna, Luis Eduardo

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Maia, Geraldo Arraes	-
dc.contributor.author	Laguna, Luis Eduardo	-
dc.date.accessioned	2025-12-12T18:23:37Z	-
dc.date.available	2025-12-12T18:23:37Z	-
dc.date.issued	1989	-
dc.identifier.citation	LAGUNA, Luis Eduardo. Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo. 1989. 81 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1989.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83865	-
dc.description.abstract	The use of babaçu refined oil as an option to replace in part milk fat, drink-ing liquid, has been tested in three replacement blendings with 20%, 3-0% and 40% of m11k fat. [...]	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Utilização do óleo de babaçu refinado na composição do leite fluido de consumo	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	A utilização do óleo de babaçu refinado como opção para substituir parcialmente a gordura do leite, fluido de consumo, foi testada em três misturas com substituição de 20%, 30% e 40% da gordura do leite. [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Tecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.subject.ptbr	babaçu - Sistema de produção e comercialização	pt_BR
dc.subject.ptbr	Óleos vegetais	pt_BR
dc.subject.ptbr	Óleos de origem vegetal - Brasil, Nordeste	pt_BR
dc.subject.en	Food Technology	pt_BR
dc.subject.en	Babassu - Production and marketing system	pt_BR
dc.subject.en	Vegetable oils	pt_BR
dc.subject.en	Vegetable oils - Brazil, Northeast	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.author.lattes	http://lattes.cnpq.br/2598539100961910	pt_BR
local.advisor.lattes	http://lattes.cnpq.br/0191955350814375	pt_BR
local.date.available	2025-12-12	-
Aparece en las colecciones:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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