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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83850| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Melão (Cucumis Melo, L.) - caracterização e obtenção de produtos industriais |
| Autor(es): | Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki |
| Orientador: | Holanda, Luciano Flávio Frota de |
| Palavras-chave em português: | Tecnologia de Alimentos;Mamão - Industrialização |
| Palavras-chave em inglês: | Food Technology;Papaya - Industrialization |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1989 |
| Citação: | HECKTHEUER, Luisa Helena Rychecki. Melão (Cucumis Melo, L.) - caracterização e obtenção de produtos industriais. 1989. 110 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1989. |
| Resumo: | Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima frutos do melão (Cucumis melo. L.), cujas amostras foram adquiridas no Centro de Abastecimento de Fortaleza (CEASA). [...] |
| Abstract: | For the accomplishment of this research, the raw material used was the melon fruit (Cucumis melo. L.). The samples were purchased at the commercial fruit center of Fortaleza (CEASA). [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83850 |
| Currículo Lattes do(s) Autor(es): | http://lattes.cnpq.br/7926116604048817 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1989_dis_lhrhecktheuer.pdf | 18,15 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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