Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.).

Smith, Mariana de Aquino Pinheiro

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Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Martins, Carlos Brunet	-
dc.contributor.author	Smith, Mariana de Aquino Pinheiro	-
dc.date.accessioned	2025-12-09T18:59:17Z	-
dc.date.available	2025-12-09T18:59:17Z	-
dc.date.issued	1988	-
dc.identifier.citation	SMITH, Mariana de Aquino Pinheiro. Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.). 1988. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1988.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/83770	-
dc.description.abstract	Bubalus bubalis L. variety bubalis, milk utilized in this work was collected at the "Agropan-Arari" farm in the state of Maranhão, Brazil. Samples were taken from two breeds of buff aios: "Mediterrâneo" and "Mestiça", the latest is resulting from the cross-breeding of "Mediterrâneo" x "Jafarabadi". [...]	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de raças bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.).	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	Para realização deste trabalho, utilizou-se como matéria-prima o leite de búfala Bubalus bubalis var. bubalis, procedente da Fazenda Agropan-Arari, Estado do Maranhão. O material foi coletado em dois lotes de animais das raças Mediterrâneo e Mestiça (Mediterrâneo/Jafarabadi). Os animais são criados em sistema extensivo nos campos naturais, com suplementação de minerais e vacinas. [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Búfalos	pt_BR
dc.subject.ptbr	Leite - Análise	pt_BR
dc.subject.ptbr	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.date.available	2025-12-08	-
Aparece nas coleções:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
1988_dis_mapsmith.pdf		36,32 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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