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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78189| Tipo: | Dissertação |
| Título: | Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado |
| Autor(es): | Teixeira, Evânia Altina Mendonça |
| Orientador: | Maia, Geraldo Arraes |
| Palavras-chave em português: | Tecnologia de alimentos;Coqueiro - Industrialização |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Data do documento: | 1986 |
| Citação: | TEIXEIRA, Evânia Altina Mendonça. Contribuição a industrialização do coco (Cocus nucifera, L.) leite de coco e coco ralado. 1986. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1986. |
| Resumo: | O leite de coco e coco ralado são produtos derivados da amêndoa do coco (Cocus nucifera, L.) de grande aceitação no mercado brasileiro, sendo produzidos em escala industrial em vários polos industriais do nordeste [...] |
| Abstract: | Coconut milk and desiccated coconut are () products derived from the coconut (Cocus nucifera, L.) and since they are widely accepted in Brazilian market, they are produced industrially in various industrial complexes in northearstern Brazil [...] |
| Descrição: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78189 |
| Currículo Lattes do Orientador: | http://lattes.cnpq.br/0191955350814375 |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Aparece nas coleções: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 1986_dis_eamteixeira.pdf | 28,88 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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