Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici, Byrsonima verbascifolia Rich.

Silva, Claudio Ernani Mendes da

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Holanda, Luciano Flávio Frota de	-
dc.contributor.author	Silva, Claudio Ernani Mendes da	-
dc.date.accessioned	2024-09-12T12:53:01Z	-
dc.date.available	2024-09-12T12:53:01Z	-
dc.date.issued	1978	-
dc.identifier.citation	SILVA, Claudio Ernani Mendes da. Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici, Byrsonima verbascifolia Rich. 1978. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1978.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/78180	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.title	Estudo tecnológico e algumas características físicas e químicas do murici, Byrsonima verbascifolia Rich.	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	No presente trabalho determinou-se a composição centesimal (umidade, fração mineral, proteína, extrato etéreo, fibra), os ácidos graxos da fração lipídica, cálcio, fósforo, ferro, ácido ascórbico, taninos, pH, sólidos solúveis e os açúcares (redutores e não-redutores) do fruto do murici, espécie Byrsonima verbascifolia Rich, em três estágios de maturação, ficando demonstrado ser a espécie em causa, rica em fibra, cálcio, fósforo e pobre em ferro, açúcares e proteína [...]	pt_BR
dc.subject.ptbr	Murici (Planta) - Química	pt_BR
dc.subject.ptbr	Murici (Planta) - Composição	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.description.ptbr	Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.	pt_BR
local.author.lattes	http://lattes.cnpq.br/8327520237863488	pt_BR
local.date.available	2024-09-11	-
Aparece nas coleções:	DTA - Dissertações defendidas na UFC

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
1978_dis_cemsilva.pdf		11,16 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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