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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/73071| Type: | Dissertação |
| Title: | Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados |
| Authors: | Lima, Dorasilvia Pontes |
| Advisor: | Holanda, Luciano Flávio Frota de |
| Keywords: | Alimentos - Análise;Sapoti;Tecnologia de alimentos |
| Issue Date: | 1983 |
| Citation: | LIMA, Dorasilvia Pontes. Sapoti (Achras sapota, L.): caracterização do fruto e de produtos industrializados. 1983. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1983. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | Desenvolveu-se um estudo amplo do fruto do sapotizeiro (Achraz sapota, L.), procedente da CEASA - Central de Abastecimento do Ceará - Fortaleza. Determinaram-se as medidas físicas do fruto "in natura" com o objetivo de avaliar o seu rendimento. [...] |
| Abstract: | A broad study of the sapodilla fruit was made using fruits from CEASA (Central Food Supplier of Ceará), Fortaleza-Brasil. The physical measures of the fruit "in nature" were determined to evaluate its yield. [...] |
| Description: | Este documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/73071 |
| Appears in Collections: | DTA - Dissertações defendidas na UFC |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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