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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/44406Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Montezuma, Artamizia Maria Nogueira | - |
| dc.contributor.author | Peixoto, Sandra Maria Mota | - |
| dc.date.accessioned | 2019-08-02T19:21:05Z | - |
| dc.date.available | 2019-08-02T19:21:05Z | - |
| dc.date.issued | 2003 | - |
| dc.identifier.citation | PEIXOTO, Sandra Maria Mota. Pontos críticos de controle do sistema APPCC adotados na empresa de beneficiamento de camarão, Pesqueira Maguary, no município de Camocim-CE. 2003. 39 f. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2003. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/44406 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Camarão | pt_BR |
| dc.subject | estágio | pt_BR |
| dc.title | Pontos críticos de controle do sistema APPCC adotados na empresa de beneficiamento de camarão, Pesqueira Maguary, no município de Camocim-CE | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.description.abstract-ptbr | Este relatório trata-se de um estágio desenvolvido em uma empresa de beneficiamento de pescado e faz parte da exigência da disciplina Trabalho Supervisionado, modalidade Estágio, do Curso de Engenharia de Pesca. Foi realizado na Indústria Pesqueira Maguary, localizada na cidade de Camocim-CE, durante os meses de abril e maio de 2003, totalizando 200 horas. A referida indústria adota, desde 1997 o programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), com objetivo de identificar e avaliar os perigos existentes no beneficiamento e determinar os pontos críticos de controle (PCCs), que será o enfoque principal deste trabalho. Possui também implantada e documentada as boas práticas de fabricação (BPF), que são requisitos essenciais para a adoção do sistema APPCG. Este relatório descreverá os PCCs adotados no beneficiamento de camarão da Indústria Pesqueira Maguary, bem como as etapas de seu processamento. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2003_tcc_smmpeixoto.pdf | 5,35 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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