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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43467Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Freitas, José Wilson Calíope de | - |
| dc.contributor.author | Oliveira, Tiago Gomes | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-10T19:19:29Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-10T19:19:29Z | - |
| dc.date.issued | 2009 | - |
| dc.identifier.citation | OLIVEIRA, Tiago Gomes. Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria Interfrios - Intercâmbio de Frios S/A, Fortaleza, CE. 2009. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43467 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Universidade Federal do Ceará | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria Interfrios - Intercâmbio de Frios S/A, Fortaleza, CE | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.description.abstract-ptbr | O presente relatório é resultado de um Estágio Curricular Supervisionado, parte integrante da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade de Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Tecnologia do Pescado. A indústria na qual foi realizada o estágio foi a INTERFRIOS — Intercâmbio de Frios S/A, localizada na cidade de Fortaleza. O estágio foi realizado durante os meses de setembro e outubro de 2009, sob a orientação técnica do Engenheiro de Pesca José Teixeira de Abreu Neto. Foram acompanhadas as etapas do beneficiamento da cauda de lagosta congelada, desde o recebimento da matéria-prima até a expedição, enfocando a adoção das normas e procedimentos utilizados pela indústria em relação à adoção do programa HACCP - Hazard Analysis Criticai Control Points ou APPCC - Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle, durante o beneficiamento. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2009_tcc_tgoliveira.pdf | 28,5 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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