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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorMontezuma, Artamizia Maria Nogueira-
dc.contributor.authorMartins, Renata do Nascimento-
dc.date.accessioned2019-07-03T21:13:51Z-
dc.date.available2019-07-03T21:13:51Z-
dc.date.issued2004-
dc.identifier.citationMARTINS, Renata do Nascimento. Relatório de acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento do camarão a partir da despesca até o produto final. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43346-
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCamarõespt_BR
dc.titleRelatório de acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento do camarão a partir da despesca até o produto finalpt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.description.abstract-ptbrO presente estágio supervisionado descreve os procedimentos realizados pela Empresa COMPESCAL, desde a despesca de camarões dos viveiros, passando por diversas etapas de beneficiamento e controle de qualidade, até a expedição dos produtos finais destinados aos mercados consumidores. A empresa COMPESCAL, exportadora de camarões e lagostas, encontrase localizada no município de Aracati, no Ceará, onde sua área física possui Fazendas de Carcinicultura, sendo de larvicultura e engorda, e uma unidade de beneficiamento de pescado. Durante a realização do estágio, no período de agosto a dezembro de 2003, foram acompanhados os procedimentos realizados pela Empresa, desde a despesca dos camarões até a Unidade de Beneficiamento, onde passaram pela recepção, classificação, embalagem, congelamento, estocagem e expedição. Também foi observado os procedimentos laboratoriais realizados pela equipe de controle de qualidade da referida Empresa.pt_BR
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