Relatório de acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento do camarão a partir da despesca até o produto final

Martins, Renata do Nascimento

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Montezuma, Artamizia Maria Nogueira	-
dc.contributor.author	Martins, Renata do Nascimento	-
dc.date.accessioned	2019-07-03T21:13:51Z	-
dc.date.available	2019-07-03T21:13:51Z	-
dc.date.issued	2004	-
dc.identifier.citation	MARTINS, Renata do Nascimento. Relatório de acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento do camarão a partir da despesca até o produto final. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43346	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Camarões	pt_BR
dc.title	Relatório de acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento do camarão a partir da despesca até o produto final	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	O presente estágio supervisionado descreve os procedimentos realizados pela Empresa COMPESCAL, desde a despesca de camarões dos viveiros, passando por diversas etapas de beneficiamento e controle de qualidade, até a expedição dos produtos finais destinados aos mercados consumidores. A empresa COMPESCAL, exportadora de camarões e lagostas, encontrase localizada no município de Aracati, no Ceará, onde sua área física possui Fazendas de Carcinicultura, sendo de larvicultura e engorda, e uma unidade de beneficiamento de pescado. Durante a realização do estágio, no período de agosto a dezembro de 2003, foram acompanhados os procedimentos realizados pela Empresa, desde a despesca dos camarões até a Unidade de Beneficiamento, onde passaram pela recepção, classificação, embalagem, congelamento, estocagem e expedição. Também foi observado os procedimentos laboratoriais realizados pela equipe de controle de qualidade da referida Empresa.	pt_BR
Appears in Collections:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

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