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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43319Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Freitas, José Wilson Calíope de | - |
| dc.contributor.author | Oliveira, Leandro Aguiar de | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-02T23:18:38Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-02T23:18:38Z | - |
| dc.date.issued | 2004 | - |
| dc.identifier.citation | OLIVEIRA, Leandro Aguiar de. Acompanhamento do controle de qualidade durante o beneficiamento industrial do camarão para exportação na industria Ipesca em Fortaleza - CE. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43319 | - |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Camarões | pt_BR |
| dc.title | Acompanhamento do controle de qualidade durante o beneficiamento industrial do camarão para exportação na industria Ipesca em Fortaleza - CE | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.description.abstract-ptbr | 0 presente relatório é resultado de um Estágio Curricular Supervisionado, parte integrante da disciplina "TRABALHO SUPERVISIONADO", modalidade B, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente 5 área de Processamento do Pescado, realizado no período de agosto a novembro de 2004, numa indústria de beneficiamento de pescado localizada em Fortaleza-CE denominada IPESCA, e que atua no beneficiamento de pescado a mais de 30 anos, sendo uma das mais tradicionais empresas do ramo. Aqui, descreve-se o acompanhamento das atividades desenvolvidas durante o beneficiamento do camarão inteiro congelado ("head-on") e camarão sem cabeça congelado ("head-less"). Por ser o camarão, o produto de maior expressão na indústria atualmente, pelo volume diário processado, o trabalho descreve somente sobre essa linha de beneficiamento. Foram observadas, todas as etapas do beneficiamento, desde o recebimento até a expedição, incluindo as análises laboratoriais realizadas na indústria. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2004_tcc_laoliveira.pdf | 30,41 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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