Sobrevivência de vibrio parahaemolyticus em camarão sete-barbas, Xiphopenaeus Kroyeri, estocado em temperaturas de resfriamento e congelamento

Sousa, Dannielle Batista Rolim

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43299

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes	-
dc.contributor.author	Sousa, Dannielle Batista Rolim	-
dc.date.accessioned	2019-07-02T22:52:19Z	-
dc.date.available	2019-07-02T22:52:19Z	-
dc.date.issued	2004	-
dc.identifier.citation	SOUSA, Dannielle Batista Rolim. Sobrevivência de vibrio parahaemolyticus em camarão sete-barbas, Xiphopenaeus Kroyeri, estocado em temperaturas de resfriamento e congelamento. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43299	-
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Camarões	pt_BR
dc.title	Sobrevivência de vibrio parahaemolyticus em camarão sete-barbas, Xiphopenaeus Kroyeri, estocado em temperaturas de resfriamento e congelamento	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.description.abstract-ptbr	0 presente trabalho teve como objetivo verificar a sobrevivência de Vibrio parahaemolyticus, inoculado em homogenato do camarão sete barbas, Xiphopenaeus kroyeri estéril, incubado a diferentes temperaturas de refrigeração (geladeira, freezer e gelo) por sete dies, bem como observer qual dessas temperaturas é mais favorável à recuperação da bactéria. Foram realizadas três coletas, no período de setembro a outubro de 2003. 0 camarão foi adquirido na Feira de Pescado da Praia do Mucuripe, Fortaleza-Ceará. Em laboratório, 600g de camarão eram lavados com água destilada e imersos em ague fervente por dez minutos para eliminar qualquer Vibrio que estivesse na amostra. A contaminação do camarão foi feita mediante o contacto dos animais com 107 de cultura de Vibrio parahaemolyticus, por cinco minutos. A amostra era dividida em 22 frações, de 25g sendo uma delas usada para contagem no tempo zero e as restantes divididas em três lotes sendo estocadas em três temperaturas: geladeira (12°C), gelo (0°C) e freezer (<-10°C). Por sete dias seguidos, os Vibrio parahaemolyticus eram quantificados nos camarões, através do Método de Contagem Padrão em Placas, em meios ágar TCBS e PCA. Mesmo sendo sensível a baixas temperatures, foi possível a recuperação de células da bactéria por até sete dias de incubação.	pt_BR
Appears in Collections:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2004_tcc_dbrsousa.pdf		29,12 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record