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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43299
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes | - |
dc.contributor.author | Sousa, Dannielle Batista Rolim | - |
dc.date.accessioned | 2019-07-02T22:52:19Z | - |
dc.date.available | 2019-07-02T22:52:19Z | - |
dc.date.issued | 2004 | - |
dc.identifier.citation | SOUSA, Dannielle Batista Rolim. Sobrevivência de vibrio parahaemolyticus em camarão sete-barbas, Xiphopenaeus Kroyeri, estocado em temperaturas de resfriamento e congelamento. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43299 | - |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.subject | Camarões | pt_BR |
dc.title | Sobrevivência de vibrio parahaemolyticus em camarão sete-barbas, Xiphopenaeus Kroyeri, estocado em temperaturas de resfriamento e congelamento | pt_BR |
dc.type | TCC | pt_BR |
dc.description.abstract-ptbr | 0 presente trabalho teve como objetivo verificar a sobrevivência de Vibrio parahaemolyticus, inoculado em homogenato do camarão sete barbas, Xiphopenaeus kroyeri estéril, incubado a diferentes temperaturas de refrigeração (geladeira, freezer e gelo) por sete dies, bem como observer qual dessas temperaturas é mais favorável à recuperação da bactéria. Foram realizadas três coletas, no período de setembro a outubro de 2003. 0 camarão foi adquirido na Feira de Pescado da Praia do Mucuripe, Fortaleza-Ceará. Em laboratório, 600g de camarão eram lavados com água destilada e imersos em ague fervente por dez minutos para eliminar qualquer Vibrio que estivesse na amostra. A contaminação do camarão foi feita mediante o contacto dos animais com 107 de cultura de Vibrio parahaemolyticus, por cinco minutos. A amostra era dividida em 22 frações, de 25g sendo uma delas usada para contagem no tempo zero e as restantes divididas em três lotes sendo estocadas em três temperaturas: geladeira (12°C), gelo (0°C) e freezer (<-10°C). Por sete dias seguidos, os Vibrio parahaemolyticus eram quantificados nos camarões, através do Método de Contagem Padrão em Placas, em meios ágar TCBS e PCA. Mesmo sendo sensível a baixas temperatures, foi possível a recuperação de células da bactéria por até sete dias de incubação. | pt_BR |
Appears in Collections: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
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