Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/39415
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.advisorFreitas, José Wilson Calíope de-
dc.contributor.authorSousa, Maria Genelda de-
dc.date.accessioned2019-02-06T14:56:38Z-
dc.date.available2019-02-06T14:56:38Z-
dc.date.issued2007-
dc.identifier.citationSOUSA, Maria Genelda de. Acompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo Litopenaeus vannamei na indústria Ipesca. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/39415-
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectCamarão (Crustáceo) - Brasil, Nordestept_BR
dc.subjectCamarão (Crustáceo) - Beneficiamentopt_BR
dc.subjectEngenharia de Pescapt_BR
dc.titleAcompanhamento do beneficiamento do camarão de cultivo Litopenaeus vannamei na indústria Ipescapt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.description.abstract-ptbrO presente relatório de Estágio Supervisionado relata o beneficiamento do camarão de cultivo Litopeneaus vannamei, pela empresa IPESCA (Indústria de Frios e Pesca S/A), processado inteiro congelado e sem cabeça congelado, bem como, enfocar brevemente sobre o programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC, que a empresa adota juntamente com as Boas Práticas de Fabricação - BPFs. O seu beneficiamento do camarão inteiro congelado consta das seguintes etapas: beneficiamento primário - despesca, recepção na indústria, lavagem, seleção, classificação, pesagem, embalagem primária, congelamento, embalagem secundária, estocagem e expedição. No caso do camarão sem cabeça congelado, as etapas são as mesmas do camarão inteiro, acrescentando-se o descabeçamento e classificação.pt_BR
Aparece nas coleções:ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2007_tcc_mgsousa.pdf28,03 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.