1. Repositório Institucional UFC
2. UFC - Graduação e Tecnólogo - Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC)
3. ENGENHARIA DE PESCA
4. ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Tipo:	TCC
Título:	Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria interfrios - intercâmbio de frios S/A, Fortaleza, CE
Autor(es):	Araújo, Emanoel Silveira
Orientador:	Freitas, José Wilson Calíope de
Coorientador:	Abreu Neto, José Teixeira de
Palavras-chave:	Lagosta - Beneficiamento;Crustáceo;Engenharia de Pesca
Data do documento:	2008
Citação:	ARAÚJO, Emanoel Silveira. Acompanhamento das etapas industriais de beneficiamento da cauda de lagosta congelada na indústria interfrios - intercâmbio de frios S/A, Fortaleza, CE. 2008. Monografia (Graduação em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2008.
Resumo:	O presente relatório é resultado de um Estágio Curricular Supervisionado, parte integrante da disciplina "Trabalho Supervisionado", modalidade Estágio, do curso de Graduação em Engenharia de Pesca, referente à área de Tecnologia do Pescado. A indústria escolhida para a sua realização foi a INTERFRIOS — Intercâmbio de Frios S/A, localizada na cidade de Fortaleza. O estágio foi realizado nos meses de setembro e outubro de 2008, sob o acompanhamento e orientação técnica do Engenheiro de Pesca José Teixeira de Abreu Neto. Foram acompanhadas todas as etapas do processamento da cauda de lagosta congelada, desde a recepção até a expedição, enfocando principalmente, os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e respeitando o plano APPCC da indústria. Sendo este de bom proveito para uma futura realização profissional como engenheiro de pesca.
URI:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/37928
Aparece nas coleções:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.